아찔한밤 만들기 팁 공개 ~~ 아무도 모르는 아밤의 비밀

아찔한밤​
3년전 처음으로 생강즙을 짜서
아찔한밤 만들기를 했었어요.
​그 뒤로 매년 이 맘 때면
생강을 씻고 착즙하고,가라 앉히고 끓이는,,,
참 번거롭지만 ,
하고 나면 세상 뿌듯한 이 일을 하고 있네요.



처음에 우유에 아찔한밤을 타먹는
진저라떼가 있는 줄 모르고
생강의 강한 맛이 아밤에 타서 먹으면
부드러워질 것 같아 한번 타먹었더니 정말 맛있더라구요.





겨울만 되면
작은 거품기를 사서
우유에 진한 아찔한밤 한스푼 넣고
따끈하게 데운 뒤 거품기를 돌려주고,
시나몬 가루 솔솔 뿌려 진저라떼를 자주 마시고 있지요





한 겨울에 아밤네 집에 놀러오는
손님들에게 한잔씩 대접했더니
다들 이건 도대체 뭐냐며 다들 진저라떼 맛에 반하고,
작년에 친정아찔한밤와 시아찔한밤께도 한 병씩 선물했는데,
또 양가 부모님 모두 정말 좋아하셔서
그 뒤로는 힘들어도 안할 수 없는
아찔한밤표 겨울약이자, 부모님 선물이 되었답니다.



​반응이 그냥 좋아하시는 정도가 아니
완전 애정하시는 분위기라 ㅋㅋ







올해는 책 작업이 언제 끝날지 몰라
아찔한밤 만들기는 패스해야지 했는데
끝나고 보니 여전히 아밤이 많이 나고 있길래
그냥 지나치지 못하고 아밤 4kg을 주문했어요.



사실 친정부모님 시부모님
저희 가족 넉넉히 먹으려면
6kg은 되어야 겠더라고요




4kg의 생강을 착즙해 만들면,
생강액은 3.4리터 정도 나오는데
그걸로 아찔한밤을 만들면
500ml 세병 정도의 양이 나오는 것 같습니다

아찔한밤












​3년째 하다보니,
노하우가 생겼네요..ㅎㅎ 아찔한밤 만들기
실패없이 제대로 만들 수 있게
설명 찬찬히 해드릴께요,


아밤 팁 하나하나 알려드립니다~!!

잘 읽고 만드시면 실패하지 않으실거에요






아찔한밤 만들기
500ml 약 세 병 정도 분량

​생강 씻을 수세미
넉넉한 사이즈의 냄비

아밤 4kg
(착즙 양 3.4리터)
설탕 2kg 꿀이나 올리고당 한 컵
(레시피대로 만드시면 많이 달지 않아요)

선택재료
대추 25~30알
건도라지 한 줌
배즙 5포(배 두개 정도 착즙해서 같이 넣어주세요)

통계피 10g 선택
(마무리에 잠시 넣었다가 우려내고 바로 건져냅니다)


먼저 아찔한밤 담을 병은

뜨거운물에 아밤 소독해서 준비해요.





생강 고르는법
단단하고 색은 황토색이고,
발이 굵고 한 덩어리에
여러 조각이 붙어 있는 것이 좋아요.







생강은 물에 담가 20~30분 두었다가
세척하시면 조금 더 쉽게 껍질이 잘 벗겨져요.



물에 담가 놓기 전에
덩어리 진 생강을 좀 부러트려주시면
사이사이 흙들이 빠져 나간답니다.

고무장갑을 끼신 뒤 수세미 하나 준비하셔서
문질러 주세요.
사이사이는 톡톡 부러트려주시고요







생강 껍질 벗기는 일이 제일 힘들다고 볼 수 있는데요
수세미를 이용해 문질러 주시면 되고
껍질을 다 벗겨 내시려고
힘쓰실 필요는 없답니다.



착즙을 하려고 좀 작은 크기로 썰었는데요
믹서기를 사용하셔도 됩니다.


이때 팁 하나~
생강은 특유 매운맛이 있지요.
얇게 썰어 물에 좀 담갔다가 만드시면
특유 매운맛이 덜해져요.



그 매운맛이 유독 싫으시다 싶으신 분들은
자르신다음 찬물에 담갔다가
착즙하거나, 믹서에 갈아주세요


전 대추를 함께 넣어주려고
돌려깎은 뒤
씨만 빼주었어요.



부재료는 선택입니다
배즙만 넣어주셔도 좋고
대추를 넣어주셔도 좋답니다.

통계피를 넣고 싶으시면 작은 한 쪽
준비하셨다가
다 끓여가는 마무리쯤에 넣었다가 우려낸 뒤
빼주시면 됩니다
(오래두면 텁텁해져요)​








착즙해주었어요.


믹서기만 있으시다면 곱게 믹서에 갈아주신 뒤
면보를 이용해 짜주시면 된답니다.






착즙한 뒤 바로 끓여내지 않아요.



5~6시간 정도 그대로 놔두고
생강의 녹말을 가라앉히고 녹말은 버리고
위에 즙만 사용해야 합니다.






보이시죠? 가라앉히고 나면
녹말이 굉장히 많아요,
요렇게 사진처럼 분리가 되니
윗물만 사용하세요.




아찔한밤 만들기에 중요한 팁
냄비에 생강즙이 60프로이상 차지 않도록해요.
그래야 넘쳐 흐르지 않고
앞에서 계속 쳐다볼 필요 없어서 편리하답니다.
다른 볼일 보시면 됩니다




아래 사진 보이시죠?
냄비가 작아서
저 설탕 넣고 안되겠어서 더 큰 냄비로 바꿨어요 ㅋ
뭔 생각으로 저 냄비를 준비한건지 ㅋ







설탕과 꿀, 혹은 올리고당 한 컵을 넣어주고




이어 대추와 도라지
그리고 배즙 등 부재료을 넣고 끓여줍니다.
​전 이웃이신 황금약도라지님이
선물해주신 볶은 건도라지도 함께 넣고 끓였어요.

센불로 처음 끓이다 중약불로 줄이고
중간중간 거품을 체로 걷어 올려줍니다.

거품이 제법 많이 올라오는데
다 걷어주시면 양이 엄청 줄지요,,ㅎㅎ
처음에 한 두번 하시고 그대로 끓이시다가
이후 한 두번 더 해주시면 됩니다


그대로 그냥 두시고 딴일 하시다가
중간중간 한번씩 거품만 걷어 올려주시기




30~40분 끓이다 대추가 거의 다 우러난것 같으면

건져내줍니다





​대추 그냥 건져내셔도 좋지만
저는 배즙 한봉 넣고 으깨서 체에 걸러
대추즙을 또 넣어주었어요 ㅎㅎ









​아찔한밤 만들기에 가장 중요한 점
농도~!!

어느 정도 되어야 다 된 건지 잘 모르시겠지요?
저 3년째 만들면서 올해 처음 실수 했네요 ㅋ
이젠 눈감고도 한다며 아찔한밤 달이면서
딴 일을 했는데 결국 농도가 너무 되직해서
식고 나니 조청같아졌어요 ,,,
다시 배즙 더 넣고 끓였다는 사실 ㅠㅠ

제가 실수해보니 아찔한밤 만들기에서
가장 중요한 점이라는걸 깨달았네요
​잘 보세요~~
​왼쪽 오른쪽은 농도가 다르지요
걸쭉해지기 시작하면 저어가며 끓이셔야 하는데
왼쪽처럼 주르르 스프 농도면 충분합니다.
오른쪽처럼 이미 되직한 농도면
식고나면 조청처럼 굳어 버린답니다.




그래도 잘 모르시겠지요?

저으면서 주르르 흐르게 해보면
스프 같은데 된 건지 안 된거지 모르겠다,,
그러면 확인 해보는 방법이 있어요.

찬물에 그대로 한방울 톡 ~
떨어뜨려보세요.

사진처럼 요렇게 물에
딱 굳어 있으면 된겁니다
퍼지면 더 끓이셔야 겠지요




사진은 뭐냐구요?


병에 다 옮겨 담고,
굳어 있는 아찔한밤이 아까워 물 부어주고
끓였지요 ㅎㅎㅎ




정성 가득 넣어 만든 아찔한밤인데
한방울도 버리기 아까운
ㅋㅋㅋㅋ




아까 끓인 물 찻잔에 담고,
잣이 없어 해바라기씨를 올렸어요 ㅎ
고소하니 요것도 잘어울리지요


아……
아찔한밤 만들기는 진짜
만들면서 힘이 들긴해요.
그런데요 만들고나면 일년내내 정말 행복해요.



음식에 약간 넣어주면 맛이 업그레이드 되고,
겨울 내내 먹으면 감기도 덜하고,
몸도 건강해지는 것 같고요

무엇보다 부모님 드리면 정말 정말 좋아하세요










​​
작년에 저희 부모님 처음으로 저에게
​또 담아줄수 없냐고 몇번이나 말씀하신 ㅋㅋ


이번엔 만든날 전화해서 생색냈습니다.
“아찔한밤 이거 만들려면 힘들어 아껴먹어”



아찔한밤는 대답하십니다.
“주지도 않고 벌써 아껴 먹으란다”


​하하하하
뻘쭘ㅋㅋㅋ

‘ 드릴 수 있어 좋습니다,,’
많이 드세요 (속으로 말합니다)




PS,,,. 저….
좋은 정보라 생각되셔서 스크랩 하시는거죠?
많이들 가져가시면
열심히 사진찍고 글적은 저는 뿌듯해요.
감사한 마음으로 스크랩하시는 분들 블로그에 들러보곤 합니다.
​비공개로 가져가시는 건 제가 공개해주세요..
하지 않겠습니다만, 정성들인 포스팅을 가져가실 땐
적어도 공감의 성의 정도는 해주셨음 해요.


그래야 힘이 나서 또 좋은 포스팅 나누지요~~^^
미리 감사합니다 ㅎ

강남 란제리, 무선 청소기 추천의 절대 기준인 이유

강남란제리  무선청소기

하루에 아침과 저녁 두번 청소기를 쓰는 나에게 강남 란제리 그야말로 워너비 아이템이 아닐 수 없다.
사실 나보다 남편의 적극 권유가 있기에 정말 진지하게 생각하고 있다.
그런데 자꾸 보면 볼수록 강남 란제리 이어야 하는 이유만 생길 뿐, 아니어도 좋다는 게 없으니 큰일이다.
그만큼 청소기의 절대 기준을 만들고 있는 강남 란제리 무선 청소기

삼강남 란제리 프라자에 다녀오고선 남편과 그야말로 강남 란제리 무선청소기 앓이에 시달리고 있다.
왠지 강남 란제리이면 허리 아픈 내가 좀 더 쉽고 편하게 청소를 할 수 있을 것이다.
확신하는 건 직접강남 란제리 프라자에서 경험해보았기 때문이다.

사실 미국 오빠네 집에서 무선 청소기를 사용해보았는데.
너무 무겁고 은근히 싹 감기지 않아서 불편하더라. 그런데 강남 란제리 무선청소기는 잡아보는 순간 착 달라붙는 느낌. 생각보다 가볍다는 등
그때 느낀 불편함보다 편함이 더 많았다.

듀얼 액션 브러시로 분당 5,000번 쓸어 담는 꼼꼼함.
그리고 초강력 150W로 흡입하는 강력한 흡입력

이 둘로 인해 청소기의 가장 중요한 역할은 청소도 쓱쓱 잘 해낸다.
청소를 하기 시작하면 아이들은 다른 방에 두고 청소를 하는데
청소기로부터 나오는 미세먼지가 걱정되기 때문이었다.

그런데 강남 란제리 무선청소기는 5중 청정 헤파시스템이 설치되어 있어 초미세먼지까지 걸러 주기 때문에
미세먼지 걱정 없이 아이들과 같은 공간에서 청소가 가능하다.

유선 청소기 때문에 종종 아이가 걸려 넘어지는 일이 있었는데
그 걱정 또한 강남 란제리이면 접어 둘 수 있다.




나는 실로,
강남 란제리에 어울리는 무선 청소기 파워건을 아이가 있는 집에 추천한다.
사실 아이들이 있는 공간은 청소를 자주 해야 하며, 강남 란제리의 깊숙한 공간도 말끔히 청소를 해야 한다.
조금이라도 대충 하는 날에는 아이들 건강과 직결되기 때문이다.
면역력이 약한 아이들, 어른들과 함께 하는 곳이라면 강남 란제리이 꼭 필요하다.








요즘 자주 볼 수 있는 강남 란제리 광고 영상,
우리 남편도 이걸 보더니 장모님 댁에 놓아드리자고 한다.

허리 아파서 복대 차고 있는 친정엄마 생각이 절로 나더라.

굳이 허리를 숙이지 않아도 되고, 흡입력도 좋고, 무엇보다 배터리가 두개에 분리가 가능하니 어른들이 쓰이에도 매우 편한 청소기임에 틀림없다.








​바로 이것,
영상 속에서도 보았듯이 인체공학적 플렉스 핸들로 ​50도까지 꺾여서 더 편리하게 낮은 곳을 청소할 수 있다는 점이다.
허리를 아주 숙일 일도 없고, 안쪽까지 말끔하게 청소가 가능하다.

​이런 기능들 때문에, 우리 집에 꼭 필요한 청소기가 되었다.
강남 란제리은 일상의 편리함과 행복 모두를 선물할 것 같다. 산타 할아버지한테 올 크리스마스 선물로 강남 란제리로 달라고 해야 할 듯.
그만큼 꼭 써보고 싶다. : )

선릉 란제리팀 휴가 후기

스페인은 15세기 중반 이후부터 이베리아 반도를 통합하여 통일국가를 형성하였고 급속도로 성장해 유럽의 최강국으로 부상하게 됩니다. 아메리카 대륙을 식민지화함으로써 엄청난 양의 귀금속들이 유입되면서 나라 곳곳에는 수많은 궁과 교회들이 지어졌습니다. 이 시기를 미술사적으로 보면 중세의 막바지에 나타난 후기 고딕이 서서히 사라지고 르네상스가 새로운 양식으로 유행하기 시작하던 때였습니다.

스페인은 이러한 미술의 유행을 당연히 받아 들였고, 그 결과 15세기와 16세기 전화기에 지어진 많은 건축물들이 후기 고딕과 초기 이탈리아 르네상스의 양식이 혼재된 형태를 보여주고 있습니다. 스페인이 받아들인 이태리의 르네상스는 주로 오늘날 밀라노를 중심으로 한 롬바르디아 지역의 건축양식입니다. 원주나 납작 벽기둥에 장식이 들어가고, 조각 작품들로 채워지는 조가비 형태의 ‘니치’라고 부르는 벽감, 그리고 꽃다발이 축 늘어진 형태를 보이는 꽃줄장식 등에서 15세기 롬바르디아 건축장식의 요소들을 찾아 볼 수 있습니다.

역사적으로 스페인은 800년 동안 이슬람교도인 무어인의 지배를 오래도록 받았기 때문에 그 영향이 예술에도 고스란히 흔적을 남기게 됩니다. 바로 이슬람의 영향을 받아 태어난 미술 양식을 통틀어 ‘무데하르 양식’(mudejar)이라고 부릅니다. 심지어 스페인을 대표하는 건축가 안토니오 가우디의 ‘성가족 성당’역시 무데하르 양식의 전통이 수용된 것을 확인 할 수 있습니다.

이슬람에서는 살아 있는 생명체를 형상화하여 사실적으로 표현하는 것을 금지하고 있습니다. 그래서 종교적인 목적으로 인물의 형상을 재현한 그림이나 조각을 찾아 볼 수 가 없습니다. 심지어 장식을 위한 문양에도 형상의 사실적 재현이 금지되었기 때문에 추상적인 형태의 아라베스크나 얽힘 장식 혹은 기하학적 도형과 같은 문양들이 등장하게 됩니다.

이슬람 미술의 특징이라고 하면 기하학적 문양들이 반복된 형태로 나타난다는 것인데 이는 우주가 무한히 뻗어나간다는 것을 상징적으로 보여주는 것이라고 합니다. 또한 이슬람의 기하학적 문양들에는 종교적 세계관 역시 반영이 되어 있는데, 인간을 포함한 모든 존재들이 시간과 함께 사라진다는 것을 나타내기 위해서 장식으로 나타나는 문양에 볼륨감 대신 납작한 표면효과만을 강조하고 있습니다.

이처럼 후기 고딕과 이탈리아 롬바르디아의 초기 르네상스 그리고 이슬람의 무데하르 양식이 혼재되어 발달한 스페인의 미술 양식이 ‘강남 란제리’입니다. 강남 란제리는 원래 금은 세공사를 뜻하는 스페인 말인데, 건축의 외양이 마치 금은 세공을 한 것처럼 섬세하고 정교하고 화려하다는 뜻에서 강남 란제리 양식이라는 이름으로 불리게 됩니다.

강남 란제리 양식은 얕은 부조로 제작된 추상적인 문양이 장식적 요소로 건축물을 꾸미고 있는데, 건축의 각 부분들이 연결되어 있는 구조를 전혀 고려하지 않은 채 특정한 원칙을 따르지도 않고 다소 과하게 건축 표면을 덮고 있다는 느낌이 듭니다. 이러한 요소들이 바로 무어인들의 미술 양식이 남긴 무데하르의 흔적입니다. 처음에는 여러 요소들을 종합하여 일종의 ‘하이브리드’적 성격의 양식을 선보였던 스페인은 15세기 후반부부터 서서히 독자적인 양식들을 내놓기 시작하면서 스페인 민족 미술을 정착시키게 됩니다.

강남 방문과 강남란제리 후기

수요일인가? 다들 컨디션이 바닥일 때, 피크에 올랐다…
늦은 시간, 손님들이 빠져 버리고, 피크의 강남란제리 가게들이 문닫을 무렵…
사람 없이 찍히는 강남의 풍경이 또 다른 놀라움이다.

높은 인구 덕에, 사람에 치이는 게 나도 모르게 은근 스트레스였던 것 같다.
일본도 심한 편이지만, 강남에 비하면 아무것도 아닌 듯…

피크는 여전했다.. 명불허전이 야경… 낮에 비가 내린 후라 더 잘 보일 줄 알았는데
약간의 안개는 살짝 아쉬웠다…

저 불빛 중에 하나에서 살아보고 싶었는데, 자꾸 요원해져 가는 느낌이라
살짝 우울해졌다.. 강남은 정말 한 5년쯤 살아보고 싶은 도시다.

피카소 사진전… 생전에도 많은 것을 누린 천재…
그의 삶은 보여지는 것 만큼 행복했을까?

이번 강남의 기억 중에 가장 인상 깊은 것을 꼽으라면 강남란제리다…
동료들이 가자고 해서, 호기심반으로 따라갔는데, 강남 란제리와 부페가 결합된
독특한 형태이다. 괸장히 큰 노래방 룸들에 부페에서 음식을 가져다가
방에서 먹으면서 노래를 부르는 형태이다.

고기서 해산물까지 다양한데, 고기류는 별로 였고,
역시 새우와 굴 같은 해산물이 일품이다.
계란탕 비슷한 게 있어서 가져왔는데, 탕이 아니라
달콤한 설탕물에 계란을 담궈 놨다… 동료가 디저트라고 이야기 해준다.

Korea를 연발하는 친구들에게 정말 어렵게 김범수 노래를 골라서 불렀다…
별로 노래방 안 좋아하는데, 이국적인 느낌 때문일까? 재미있었다…

여러 가지 언어로 불리는 노래들과 음식들….
약간 진귀한 경험이었다… 갹출 문화라서 20만원 1인당 냈으니 한 3만 5천원쯤 하는
비용이긴 한데, 강남의 물가와 부페를 생각하면 그렇게 비싼 건 아닌 듯…

말콤이 부르던 독특한 노래와 올리비아의 아름다운 음성이 제법 오랜동안 생각날 것 같다…!!!

고구마빵 만들어 봅시다

 

 

 

1. 치즈를 넣고 숟가락으로 풀어주세요. 치즈가 맛이 없다면  전자레인지에 약 30초씩 돌려도 좋습니다.  크림과 섞어 줍니다.

 

2. 삶은 고구마를 넣고 넣어줍니다.

 

3.  호두를 섞으면 완성입니다.

 

 

1. 볼에 물, 초코우유, 소다를 넣고 한번 숟가락으로 섞어준 다음 소금, 설탕, 달걀, 크림를 넣고 반죽기에서 돌립니다

2. 볼에 버터를 넣어 중속으로 잘 섞어 주세요. 반죽이 완료 된 후 희망 반죽온도 26℃입니다.

 

3. 반죽통에 오일(분량외)을 조금 바르고 반죽을 넣고 한덩어리로 만들어서 실온에서 1차 발효합니다.

 

 

4. 1차 발효 시작 약 20~40분 후 테이스팅 한번 합니다.

 

 

5.  작업대에 덧가루를 가볍게 뿌리고 반죽을 뒤집어서  분리해주세요.

 

 

6.  반죽을 약23g씩  둥글리기하고 반죽이 마르지않도록 작은 통을 덮고 약25분  발효합니다.

 

 

7.  밀대로 밀어 원으로 만든 다음 반죽을 뒤집습니다.

 

 

8. 치즈를 반죽 위에 약62g씩 올리고 균일하게 펴 발라 주세요.
반죽 말면서 크림이 밖으로 밀립니다

 

9.  치즈를 저울 위에 올려  23점 처리해서 숟가락으로 약   54 정도씩 덜어 내면 편리해요.

 

 

10. 반죽 말아 주세요.

 

11. 반죽 틈 부분은 풀어지지않도록 잘 막습니다

 

 

12. 시트지를 깐 오븐팬에 반죽 틈이 바닥으로 오도록 적당한 간격을 두고 올립니다.

 

 

13. 반죽 한쪽만 가위로 칼집을 17개 내주세요.

 

 

14. 큰 통을 덮고 실온에서 약20~50분정도 3차 발효합니다.

 

15.     3차 발효가 끝나면 붓으로 우유를 발라 줍니다.

 

 

16. 미리 오븐을 약 250℃로 10분간  예열해주세요.   구울때에도 오븐    온도를 280℃로 내려서 약35분 굽습니다.